植物的驯化是发展成熟，可靠的农业（新石器时代）经济的第一步，也是最关键的一步。为了成功地利用植物养活一个社会，第一批人类必须不断努力以提高其保质保量的产量。植物驯化是一种更有效地生长和收获的方法。

       什么是驯化植物？

       驯化植物的传统定义是从自然状态改变到不再需要人工干预就无法生长和繁殖的定义。植物驯化的目的是使植物适应于使其最适合人类使用/消费。

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       正如为满足人类需求而对最早的驯化农作物进行整饰一样，农民也必须学会满足其驯服过的植物的需求，这样他们才能生产出优质，富饶且可靠的农作物。在某种程度上，他们也得到了修饰。

       植物驯化是一个缓慢而令人厌烦的过程，只有当双方（人与植物）通过互惠关系彼此受益时，该过程才能成功。这种共生的数千年的结果被称为共同进化。  

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       协同进化

       协同进化描述了两个物种进化以适应彼此需求的过程。通过人工选择驯化植物就是最好的例子之一。当人类抚育一种具有良好属性的植物时，也许是因为它拥有最大，最甜的果实或最富韧性的果壳，并且节省了种子以便重新种植，因此，它们实质上是在保证该特定生物体的延续。

       这样，农民可以通过仅对最好和最成功的植物进行特殊处理来选择他们想要的特性。反过来，他们的农作物开始表现出农民选择的理想特性，并且随着时间的流逝，劣势特性逐渐消失。

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       尽管通过人工选择驯化植物并非万无一失-并发症包括远距离交易和不受控制的种子散布，野生和驯化植物的意外杂交，以及遗传相似的植物被消灭的意外疾病-这表明人与植物的行为可能会交织在一起。当植物完成人类期望的工作时，人类就会努力保护它们。

       驯化植物的例子

       各种植物的驯化历史显示出植物驯化实践的进步。该表格由最早驯化的植物组成，概述了植物的驯化以及植物，驯化的位置和日期。单击以了解有关每种植物的更多信息。